Wetenschappers hebben eindelijk ontdekt hoe bananen altijd geel blijven, zonder aluminiumfolie.
Tijdens de zomer willen veel consumenten gezond en vers eten. En het minste wat we kunnen zeggen is dat fruit, zoals bananen, duidelijk de perfecte keuze is.
Bananen rijpen heel snel
Bananen behoren duidelijk tot de fruitsoorten die wereldwijd het populairst zijn. En dat is niet voor niets, want ze zijn gemakkelijk te eten, rijk aan voedingsstoffen en hebben een heerlijk zoete smaak.
Daarom liggen bananen in fruitmanden, worden ze in smoothies verwerkt of in taarten gebakken. Er is echter een groot probleem met deze door iedereen geliefde vrucht. Ze rijpen namelijk erg snel.
Bananen hebben namelijk de neiging om zeer snel te rijpen. Veel consumenten zien vaak bruine vlekjes op deze vruchten verschijnen. Dit tast het uiterlijk, de textuur en de smaak aan.
Er is echter een wetenschappelijke ontdekking die alles gaat veranderen. Veel mensen aarzelen niet om bewaartrucs toe te passen om te voorkomen dat bananen te snel rijpen.
Ze wikkelen bijvoorbeeld aluminiumfolie rond de steel. Anderen kiezen voor de koelkast. Deze trucs kunnen op korte termijn effectief zijn.
Helaas hebben deze methoden de natuurlijke rijping van bananen nooit tegengehouden. Onderzoekers van de Britse Tropic Society hebben een geheel nieuwe techniek voor bananen ontwikkeld.
Een belangrijke doorbraak
Deze methode maakt het mogelijk om deze vruchten langer te bewaren, zonder vlekken en zonder kwaliteitsverlies. Het gaat om een proces dat bekend staat als Geigs (Gene Editing Induced Gene Silencing). Deze truc is gebaseerd op het uitschakelen van de genen die verantwoordelijk zijn voor het bruin worden van de vrucht.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, gaat het hier niet om het creëren van genetisch gemodificeerde bananen. Er wordt namelijk geen vreemd DNA toegevoegd. De wetenschappers deactiveren gewoon bepaalde natuurlijke mechanismen in de vrucht die het bederf versnellen.
Hierdoor blijven bananen langer vers. Dat vergemakkelijkt het transport, de verkoop en de consumptie ervan. Aan de andere kant is het een grote innovatie die niet iedereen bevalt.
Sommige consumenten hebben bedenkingen bij genetische manipulatie. Maar volgens de onderzoekers is deze techniek volkomen veilig voor de gezondheid. Bovendien zou het voedselverspilling helpen verminderen.
Dankzij deze techniek kunt u altijd blijven genieten van de voordelen van bananen. Ze blijven rijk aan koolhydraten en kalium. Dit is een mineraal dat essentieel is voor het reguleren van de bloeddruk en het humeur.
Eén ding is zeker: deze doorbraak zal alle bananenliefhebbers zeker in verrukking brengen.
